送菜電梯減少人力需求？餐廳業者反映：實際上促進就業機會

餐廳用送菜電梯（也稱菜梯、送餐電梯、小型貨梯）的引進，起初讓不少人擔心會減少傳統服務生的需求，導致就業機會縮減。然而，許多餐廳業者卻指出，安裝菜梯後不僅未降低人力需求，還提升了員工的工作穩定性，尤其是對於多樓層的餐廳而言效果顯著。

據餐廳業者反映，原先的預期是透過菜梯安裝來降低員工數量，但實際效果出乎意料。不僅送餐效率顯著提升、翻桌率增加，菜梯的引入甚至加重了廚房後場的工作量。結果是，餐廳的總人力並未減少，員工的離職率也隨之下降，讓整體人員更穩定。

面對台灣餐飲業的缺工現象，不少餐廳開始考慮引入中高齡勞工。為減輕他們在餐飲工作中的體力負擔，如頻繁爬樓梯、端熱湯和搬重物等工作，送菜梯、小型貨梯電梯的安裝成為必要手段。因此，這項設備並非減少人力的工具，反而成為促進中高齡勞工就業的利器。